Berenjenas rellenas con carne molida

  • Tiempo
    25 minutos
  • Rendimiento
    4
  • Porción recomendada
    1/2 berenjena rellena

Prueba esta innovadora receta de berenjenas rellenas de carne molida. Son deliciosas berenjenas rellenas de carne molida, garbanzo, queso fresco y especias, que estamos seguros que te gustará ¡muchísimo!

Ingredientes

Información Nutricional

  • Daily Value*
  • Calorias:
    44 kcl
  • Proteinas:
    27 g
  • Lipidos:
    28.6 g
  • Colesterol:
    76.4 mg
  • Carbohidratos:
    20.9 g
  • Fibra:
    4.8 g
  • Calcio:
    136.9 mg
  • Sodio:
    258.5 mg
  • Hierro:
    3.4 mg
  • G. Saturadas:
    10.8 g
  • G. Monoinsaturadas:
    13.3 g
  • G. Poliinsaturadas:
    1.7 g

Método de preparación

1 Step

Precalienta tu horno a 200º C.

2 Step

Corta las berenjenas en mitades transversales y con ayuda de una cuchara saca la pulpa cuidando de no romperlas. Aumenta su sabor con sal, pimienta y barniza completamente con aceite de oliva. Hornéalas por 20 minutos y reserva.

3 Step

Calienta en un sartén el resto del aceite y saltea cebolla, pulpa de berenjena y carne molida por 4 minutos hasta que la carne dore. Agrega los garbanzos, las especias, sal y pimienta y cocina por 8 minutos o hasta que la carne este totalmente cocinada. Rellena cada mitad de berenjena con esta mezcla, espolvorea queso fresco y hornea por 10 minutos mas.

4 Step

Deja reposar las berenjenas por 5 minutos al salir del horno y decora con crema de coco y cilantro. Comparte y disfruta.